Индукционная варочная поверхность

Индукционная варочная поверхность как следует из названия, использует электромагнитную индукцию для приготовления пищи. В индукционной поверхности отсутствуют нагревательные элементы, но зато есть катушка индуктивности. При прохождении тока через эту катушку индуцируется электромагнитное излучение, которое и используется при приготовлении пищи. Аналогично микроволновой печки изменяется температура молекул без теплопередачи.

Поверхность такой печки выполнена из стеклокерамики. Это позволяет полностью пропускать излучение. Кроме того, прибор оснащают индикацией остаточного тепла. Ведь от горячей кастрюли поверхность может сильно нагреться. Главное что для индукционной печки понадобиться ферромагнитная посуда, стальная и чугунная. Другая посуда нагреваться не ней не будет. Обозначается ферромагнитная посуда значком в виде спирали или молнии на дне.

За счет того, что стеклокерамика не в состоянии сильно раскалиться все пролитое на нее во время готовки не пригорит. Поэтому уход за индукционной варочной поверхностью гораздо легче, чем за газовой или электрической печкой.

Пока нет доказательств ни безвредности, ни вредности индукционных панелей. Поэтому каждый решает сам как влияет на него магнитное поля прибора.